紅酒桂圓麵包

一直很想嚐試看看用紅酒做麵包，但是我沒有中種也沒有老麵....剛好冰箱裡剩了一些紅酒所以就抱著實驗的心情試做看看^^

紅酒約 130克+桂圓乾 50克  浸泡了 3小時左右。

網路上爬文有的人說浸泡後直接加有的寫要加熱去除酒精....

我把浸泡後的紅酒桂圓拿去微波了 1分半(有夠懶)

然後用平時做的湯種蔓越莓核桃的麵糰(水量用泡過的紅酒加上水)+核桃 50克+瀝乾的桂圓 50克用 14功能先打攪成團。

打攪出來的麵團蠻溼的，幫它翻面透透氣後分成三份，因為沒有藤藍我用鍚箔盒代替(事後發現這是唯一敗筆@@")

再發酵一小時後長的很漂亮

灑一點高粉後劃幾刀入烤：上火 180下火 150烤 30分鐘

烤完又長的更高了！桂圓超香的！好漂亮呀~~

結果發現...!!!

沒有露出來在盒子裡的沒有烤乾(哭) 好可惜喔~ 我幹嘛自做聰明用鍚箔盒啊～厚！

只好趴著再烤 5分鐘....(鳴鳴鳴.....)

完成品！

心得：

湯種水份很多再加上鍚箔盒不透氣整個超軟到不行內部氣孔切片完都看不見了...

味道其實不賴而且外層很香酥～ 下次不要再異想天開了直接放烤盤烤吧~ @@"

真的超可惜的！ 應該像平時一樣核桃蔓越梅倒扣烘焙就好了的呀！(生氣中)