桂圓核桃蛋糕

 

做了香蕉核桃磅蛋蕉後，想到冰箱有一包桂圓乾... 所以來清一下冰箱吧~

 

材料:

雞蛋  3顆
黑糖   140g

多多           1缶
桂圓乾    100g
核桃          85g

低筋麵粉 150g
小蘇打粉     3g
橄欖油     200g (Oh ! my god! 下次減成100g看看有何不同 ,第一次就先按配方吧!)

 

據說多多一定要用真正的養樂多，就是它!

 

 

多多+桂圓乾用小火煮到收汁



 

完成 

 

加入核桃 

 

拌一拌之後汁不見了...   

接著開始打發雞蛋和黑糖

 

 

加入黑糖打發蛋糊出現8字呈現慢慢消失狀態 

 

加入粉類拌勻

 

加入果乾拌勻

 

最後加入油脂之後好緊張因為很難拌很怕消泡..

但是一定要確實拌到油被吸收喔...

 

倒入杯子之中 6-7分滿 (10個)

上火200/下火160  先烤10分鐘
上火170/下火170 再烤15分鐘 (蓋上鍚箔紙)
上火150/下火150 先烤10分鐘

烤完表面有點酥脆

切開後的樣子   是非常鬆軟的 !
 
桂圓核桃蛋糕   完成嘍~

香蕉核桃巧克力磅蛋糕

 

這是我第一次做磅蛋糕

因為我一直覺得磅蛋糕油量和糖量很多吃了會胖...

但是吃了同事做的這款磅蛋糕配上黑咖啡... 味道真的很不錯～

 

所以要了配方自己也來試著做做看

 

配方如下:

 

先準備好模子和所有材料

 

之後開始打發雞蛋和糖的部份

隔水加熱可以快一點讓蛋和糖混和   比較容易打發 

 

 這個步驟我後來才知道8字型要呈現慢慢消失的程度

如果8一直不消失那表示打太發了會讓蛋糕口感變粗!!

 

                     打發後要先加入

                              1.蘭姆酒!! 我搞錯先加了奶油~

                              2. 再加入粉類

 

 

                              3.再加入油的部份 

 

接著是所有配料 

 

上下火170烤10分鐘劃一刀再續烤25分鐘

完成的:香蕉核桃巧克力磅蛋糕 !!

口感是札實的 -- 正確

不夠濕是我打的太發了 -- NG了

另外.................................香蕉不夠熟!!

(嗯! 要等它爛一點再做會比較好吃)

 

基本上配方是ok的.....是人的問題啦! (哭哭...)

 

總之, 再接再厲啦!!~~~

萬用鍋 - 東坡肉

荒廢很久沒有寫紀錄...趕快來補幾篇，免得每次要做自己都滑很久才找到食譜～
這款東坡肉的食譜是網路上爬的吃起來偏甜，之後又做了幾次有加一小匙鹽覺得味道比較適合我們家

材料:
豬五花肉   500g
蔥             2-3隻
大蒜        8顆
薑           1/4手掌大
八角       2顆
紅辣椒   1根
醬油      200 cc
米酒      1/3米杯
冰糖      2大匙
鹽          1小匙

有萬用鍋做法其實超簡單^^"

把五花肉切方塊然後綁好棉繩(後來都懶得綁發現效果也差不多)

蔥、薑、蒜切好，我們家怕辣所以我辣椒只有稍微對切起鍋就會丟掉 

 

接著先把五花肉燙一下

 

1. 萬用鍋先開無水烹調把肉煎一下，蔥、薑、蒜炒出香味後

加入醬油、米酒和冰糖炒一下，加清水稍微淹過豬肉即可。

2. 取消無水烹調改密封模式/蹄膀功能30分鐘，蓋上蓋子。

 

時間到等浮子阀自動下降後開蓋，就完成了! (有夠簡單吧) 

這個五花肉的肥肉看起來好像很油可是吃起來一點都不會怕
撈出來後取下棉繩切成薄片再淋上醬汁～
我們家哥哥和妹妹都很愛吃喔! 
醬汁淋在白飯上超下飯的!!  
我通常隔天放涼後會把上面的白色浮油撈掉這樣再加熱之後更不油更好吃~