裸麥核桃蔓越莓麵包

這款麵包真的是超棒的！ 是我媽咪的最愛^^ 

吃起來營養又健康加了湯種的口感不硬很香很好吃！

材料：                              (也可以用全自動選 7功能,配方改為以下做成吐司) 

高筋麵粉     145 g                   200 g

多殼粉           30 g                     40 g  

蜂蜜               15 g                     25 g  

橄欖油           10 g                  

鹽                   1/2小匙

水                   95 g                     85 g

湯種               45 g                    105 g 

酵母               3.5 g                    2.1 g 

蔓越莓            30 g

核桃                20 g

用 14功能成糰後取出，麵糰會有點溼粘，沾些手粉把氣體拍掉後滾圓放到舖好保鮮膜的竹藍中再發酵到 2倍大 (其實應該有將近 3倍大) 因為最後倒扣出來時會有點消風所以我習慣發大一點。如下圖大約是發了 1.5小時左右(要視天氣而定~夏天 1小時就可以這麼大了 )

倒扣在烤盤上

在上面灑些麵粉裝飾一下 

用牙籤在麵糰四周插幾個 2cm深的小孔以利排氣 

上火 180下火 150，焙烤約 20~25分鐘 (我放在下層免得上面焦了)

放涼後切片～  嗯～好香滴！ 

氣孔很不錯吧 ^^  蔓越莓+核桃吃起來真的很讚喔！