菲律賓麵包

這款麵包之前很勤勞時做了很多次~ 為什麼這樣講？因為要桿 10次真的好累人@@
它的配方其實和金牛角很接近只是奶油份量少很多
我是在網路上爬到Carol的筆記
以下就是我自己實作紀錄

材料：
老麵(或中種)   50 g    ((我試過不加老麵的版本，我覺得不加比較甜一點加了口味就樸實很多))
高筋           180 g
低筋           120 g
糖                 50 g
鹽                少許
奶油             20 g
奶粉             20 g
蛋                  1 顆  (留一點最後刷蛋汁)
鮮奶           100 g
酵母             1/2小匙

我把全部的材料用 30的功能打一遍，放著給它醒 20分鐘才取出

取出後分成 8等份

這是我的桿麵機^^ 很便宜的三箭牌...

如果沒有它...做這款麵包真的是健身用的@@

接下來就是先稍微桿平--->三折--->壓麵機壓過--->再桿平--->再壓過...的步驟了～

一直壓到快 10次左右會發現麵糰變白了...變細緻了...不像剛分成 8等份時那麼縐就差不多了

接著我是用手捲起它--->然後把它搓圓--->就OK了！

雖然用壓麵機幫忙但是完成這 8顆也是挺累人的 

接著用刀在麵糰上切割出 3~4道的切痕 

大約靜置了 90~120分鐘才長大了一點點 (寒流來襲呀 ~~) 

上下火調整 170度刷蛋汁入烤 20分鐘 

這就是  菲律賓麵包  啊！