肉鬆香蔥麵包

去高雄玩3天，感覺好久沒有做麵包了....
星期一懶懶的做了速成吐司夾火腿解決掉一餐，想到去高雄時朋友提起這款麵包...
於是幹勁又來啦～
這次的完成品不知道是不是因為換了大一點的烤箱溫度控制比之前的小烤箱優的緣故？
成品非常的軟！我還蠻滿意的^ ^ (嘿嘿...)

材料：
高筋    195 g
低筋      90 g
鹽           一小匙
糖          30 g
奶粉      12 g
全蛋       一顆
水          65 g
湯種      75 g
無鹽奶油45 g

速發酵母   2 小匙

朋友有問我湯種為何？可以參考麵包機之友-湯種
我的湯種照片：

首先把全部材料用麵包機14功能完成一次發酵

完成後分成二等份(我烤箱較小)，桿成烤盤大小的方型(這部份有點難搞，要桿成方型桿麵棍要上下輪流桿不能一直桿同一個方向，桿到大一點的程度放在烘焙紙上再繼續桿大一點比較不會縮起來)

再發酵個....40~60分鐘 

刷上蛋汁用叉子在上面像做比蕯一樣叉出一排排孔洞

灑上蔥花和白芝麻

入烤上火180下火150    15分鐘 

出爐後翻面擠上沙拉醬用抹刀抹上薄薄一層多餘的留給第二片麵包

接著放上薄薄的一層肉鬆 (我是用鮭魚鬆)

右手邊的部份按照老師建議用麵包刀切出淺淺的刀痕比較好上捲

從有刀痕的方向將麵包捲起並用下面的烘焙紙捲起來讓它成型

我是第二天早上BB要上學時才切開抹上沙拉和肉鬆，這個份量可以做6顆

先把二邊先切掉一些比較好上沙拉 ^ ^

這樣，肉鬆香蔥麵包就完成嘍！真的很軟很好吃內！