香蒜軟法 麵包

在網路上查找大家都是用直接法或中種法做軟法，可是...我沒有事先做好中種，所以我用冰箱裡的湯種來做，結果很軟很好吃耶！

配方我是參考陳郁芬老師的"蘿勒香蒜麵包"只採用主麵糰的成份。
老師這本書真的超棒的！裡頭的麵包做出來都很成功很好吃！
非常推薦和我一樣喜歡湯種的朋友去買一本當麵包聖經！

材料：
高筋　　　238 g
鹽                一小匙
糖                 25 g
奶粉             10 g
蛋               一顆(不要全加進去！記得留一點最後上蛋汁！)
水                 50 g
無鹽奶油     40 g
湯種             62 g

酵母              5 g

麵包機14麵糰功能完成後分成4等份，桿捲成橄欖型

這是麵糰第二次發酵約50分鐘的樣子

烤箱用上火180下火150預熱10分鐘後刷上蛋汁，進烤之前一刻才劃刀 ~ 

烤15分鐘，因為我是用市售的香蒜醬所以我在烤到10分鐘左右才把香蒜醬擠上....

因為拉開烤箱很燙所以這張照片照到時...奶油已經融了～真快～

15分鐘烤完後趁熱把沒上到香蒜醬的地方手動後補一點

很軟很香的  香蒜軟法   就完成啦！

放涼後的樣子：

後記：

因為味道真的很不錯，所以之後我又做了好幾次！