材料：
鮮奶 160 g
砂糖 20 g (因為夾了奶酥所以糖量有稍減一些)
橄欖油 20 g
中筋 300 g
酵母一小匙 (麵包機附匙)
奶酥饀：
無鹽奶油 70 g (微波 30秒用攪拌棒打勻)
糖粉 30 g
鹽 1/8 t (加入奶油中拌至無粉粒狀略打發)
蛋汁 30 g (分次加入略打發)
玉米粉 1大匙
奶粉 80 g (用塑膠抹刀切半方式與上述拌勻)
麵糰桿成方型後抹上奶酥醬，另一半用塑膠刀劃出割線如下圖
從奶酥處捲起麵團
切成 4等份放在包子紙上發酵 20-30分鐘
小火蒸 12分鐘
吃起來有銀絲卷的感覺，夾著香甜的奶酥饀
奶酥饅頭 完成！
如果用雙色麵糰，將麵糰重疊後
塑膠刀劃出割線
入烤前的 雙色鮮奶巧克力卷
另外同樣手法還做了 地瓜泥鮮奶卷
同樣的捲法如果捲上熱狗用烤箱也可以變身 毛毛蟲熱狗卷！
很有趣吧！趕快動手玩玩看吧～
作者已經移除這則留言。
回覆刪除作者已經移除這則留言。
回覆刪除我的問題解決了。(烤箱的問題)
回覆刪除您的版面看起來很舒服，這是怎麼用的啊?
奶酥的蛋汁是?
回覆刪除最後進烤箱前抹上的蛋汁是?
不好意思喔…我是新手。
1. 版面是google內建的，我只是放上圖文喔～
回覆刪除2. 用蒸的部份是不上蛋汁，比照饅頭的方式整型後1.5~2倍大時直接入蒸籠即可。最後一張照片的毛毛蟲是用烤箱，入烤前有上蛋汁，蛋汁就是整顆蛋打散後在入烤前用刷子在麵糰上刷上薄薄一層即可。如果沒有多餘的蛋汁用融化後的奶油也可以有上色的效果。