桂圓核桃蛋糕

 

做了香蕉核桃磅蛋蕉後，想到冰箱有一包桂圓乾... 所以來清一下冰箱吧~

 

材料:

雞蛋  3顆
黑糖   140g

多多           1缶
桂圓乾    100g
核桃          85g

低筋麵粉 150g
小蘇打粉     3g
橄欖油     200g (Oh ! my god! 下次減成100g看看有何不同 ,第一次就先按配方吧!)

 

據說多多一定要用真正的養樂多，就是它!

 

 

多多+桂圓乾用小火煮到收汁



 

完成 

 

加入核桃 

 

拌一拌之後汁不見了...   

接著開始打發雞蛋和黑糖

 

 

加入黑糖打發蛋糊出現8字呈現慢慢消失狀態 

 

加入粉類拌勻

 

加入果乾拌勻

 

最後加入油脂之後好緊張因為很難拌很怕消泡..

但是一定要確實拌到油被吸收喔...

 

倒入杯子之中 6-7分滿 (10個)

上火200/下火160  先烤10分鐘
上火170/下火170 再烤15分鐘 (蓋上鍚箔紙)
上火150/下火150 先烤10分鐘

烤完表面有點酥脆

切開後的樣子   是非常鬆軟的 !
 
桂圓核桃蛋糕   完成嘍~