萬用鍋 - 滷肉燥

這是第二次用萬用鍋做肉燥，絞肉我不喜歡太肥的這樣滷完會很油，所以會請老闆肥肉加少一點。

因為每次都沒有很仔細的量重量所以口味請自己調整喔~

材料:

豬絞肉   約一斤

油蔥酥(市售的一包)

切碎的蒜片大約佔油蔥酥的比例是1：3

調味料：醬油、冰糖、米酒、肉桂粉和胡椒粉 (視個人口味)

首先我先用無水烹調15分鐘炒香油蔥酥和蒜片

炒出香味後先撈起來 

後改炒絞肉

炒到看起來沒有水份 

把一開始炒香的蒜片和油蔥酥加入拌炒

開始加入醬油、冰糖、米酒炒上色後加肉桂粉和胡椒粉繼續炒哦！  

 

最後加入加水 (建議不要加太多萬用鍋水份完全不會流失) 

改用煮蹄膀30分鐘，蓋起來不管它時間到取消保溫降壓后才打開~非常的香 ! 

這樣就完成啦！拌飯還是燙青菜淋在上面都非常對味喔~~~