綠茶麵包

去圖書館借書看到這款麵包，但是文字描寫的很簡約所以又開始自己土法煉鋼了
紀錄一下做法以免下次我又想不起來了^^

材料：
高筋     300 g
糖           45 g
盬           4.5 g
奶粉       10 g
全蛋       30 g
水         150 g
酵母     1小t
奶油       30 g

綠茶粉    6 g

圖片有點不足因為前面在煉鋼所以腦子很忙就忘了拍照啦～
只能下次有做再補上了

把材料用30功能打成糰---> 分成二等份---> 其中一等份加入綠茶粉
把二份麵團  室溫發酵30分鐘-->  冷藏發酵30分鐘 (應該是為了下一個步驟方便延壓)

取出各自延壓成2長條狀後--->重疊二色麵糰再延壓一次(消除氣泡)

然後把延壓好的麵糰把成圓柱狀---> 送去冷凍30分鐘

冷凍時間到取出圓柱麵糰切片8等份---> 鬆弛(解凍)20~30分鐘

如下圖：

 

 將鬆弛後的麵團再次橄平，然後包入你喜愛的內饀，我是包了克林姆饀，整成三角形 

後發60分鐘

 

 上下火170度    烤15分鐘   (因為不想要紋路被烤黑10分裡後蓋上鍚箔紙繼烤) 

 

烤完的樣子  還蠻特別的~  口味也很不錯不會太甜

 

下次做可以把綠茶改成南瓜、胡蘿蔔、紅麴粉....應該也很不錯～

 

綠茶麵包完成嘍！