小籠包

傳統的小籠包不知道為什麼愈來愈貴，一籠要 70元！而且有時候還會買到小籠"湯"包，其實我最愛吃的還是像包子一樣口感的小籠包^^吃的時候加上少許辣椒更是好吃！
試了很多次終於做出全家都愛吃的內饀口味...原來秘密武器就是要加"油蔥酥"！

材料：
中筋麵粉 300 g
水             140 g
砂糖           30 g
酵母             5 g
沙拉油      一大匙

內饀：
豬絞肉     300 g
米酒        一大匙
醬油        一大匙
鹽            1/2小匙
五香粉     少許
薑末         5片
油蔥酥     1.5大匙
青蔥         6-7支  看個人喜好

首先用麵包機 30功能先把麵糰混合成團，放著醒 5-10分鐘後分成 24等份。
趁醒麵的時間把內饀準備一下

加上調味料 

戴上塑膠手套把絞肉和調味配料抓揉均勻，中間分次加入2大匙的飲用水

充份的抓揉讓水份被絞肉完全吸收 

將分成 24等份的麵糰包入內饀 

包入內饀後靜放 30分鐘讓包子發一下...

水煮沸後關火，放入小籠包子小火蒸 12分鐘(小火的程度是要持續看到有蒸氣冒出來)

，熄火後記得要過 2分鐘再開蓋喔！這樣蒸出來的小籠包才不會塌陷，形狀美觀。

嘿嘿...自製的小籠包就完成啦！  

你看看這一共有 24顆比外面買還便宜咧~