火腿起司吐司

周末要回家一趟，正愁不知道該做哪個款式給媽咪吃....忽然想到這款麵包一直還沒有實做過，決定來試一試～

沒想到烤出來的樣子好可口自已也非常滿意內....呵呵....

食譜一樣是根據陳郁芬老師的 65度C湯種麵包，因為沒有煙燻乳酪片所以材料有自己稍微變了一下，以下是我的實做紀錄：

材料：

高筋    175 g

低筋      45 g

糖          22 g

鹽    1/2  小匙

水          63 g

蛋   小size 1顆

湯種      54 g

酵母      4.5 g

火腿      一片

起司絲、洋蔥絲、美乃滋、黑胡椒粒、香蔥末。 

首先用麵包機 14麵糰功能把基本發酵完成，因為配方中的全蛋 34g我自已改成1小顆所以麵糰有點溼粘，用少許手粉先把它處理一下

把麵糰桿成一個大長方

放上切丁的火腿、起司絲、再灑上黑胡椒粒

從長的一邊捲起來切成 6等份

在12兩吐司模裡先放好紙盒，把切好的 6等份麵糰放入排好

等發酵到 7分滿時(麵糰都碰在一起並有長高一些)大約是 60-90分鐘左右。

放上洋蔥絲...

擠上美乃滋...

擺上起司絲....

烤箱上火 150下火 180烤 35分-40分鐘

我烤箱比較小所以我是蓋著鍚箔紙烤，最後 5分鐘抽掉鍚箔紙讓起司烤上色

出爐後灑上青蔥末就ok了～

從側面看差不多是高出紙盒一點點，出爐時好香喔～完全就是鹹口味的麵包！

切開後的模樣^^   湯種好柔軟！火腿散佈其中好美味！真的是很不錯的一款麵包~

火腿起司吐司   完成嘍~