最近高麗菜很便宜，而且家裡也有一些些絞肉，心想可以嚐試看看做水煎包呀～
可是自從上次平底鍋刮花之後換了一個小號的平底鍋... 高度太淺了沒辦法煎包...
忽然靈機一動決定用萬用鍋來試煎看看^^
反正萬用鍋也是不沾鍋而且可以煎魚煎蝦應該也可以煎包吧！
材料：
中筋麵粉 300 g
水 180 g
砂糖 20 g
酵母 5 g
沙拉油 一大匙
內饀：
高麗菜 320 g 約 1/3顆
豬絞肉 150 g
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
鹽 1/2小匙
油蔥酥 1.5大匙
青蔥 2-3支 看個人喜好
首先把高麗菜切絲洗淨用一小把鹽把菜去青抓一抓...放置一會兒
把麵糰材料丟進麵包機用 30功能打攪成團後，取出靜置 20分鐘醒一下麵
等要包之前才把絞肉和調味料加進去青後的高麗菜(把高麗菜的水擠掉一些)
水煎包吃起來外酥內軟所以麵糰水份比較多比較粘手可以適當灑些手粉
麵糰分成 12等份後包入內饀， 此時還是很粘最好下面放些麵粉免得要煎的時候拿不起來~
萬用鍋按無水烹調 20分鐘的選項，蓋子上面的氣孔轉到無水烹調位置。
用矽膠刷上點油排入包好的水煎包，蓋上蓋子....
5分鐘後打開上蓋，倒入麵粉水再蓋上蓋子....
觀察氣孔的水氣快要沒有的時候，大約是又過了 5分鐘左右....
打開上蓋果然麵粉水都不見了，麵糰感覺也漲大了許多...
此時把煎包翻個身再加入麵粉水再蓋上蓋子等個 5分鐘
煎到二面金黃就可以取出來嘍～
因為萬用鍋按下烹調後要過一陣子才會開始加熱，設定無水烹調 20分鐘是避免時間到了覺得還不夠熟的麻煩，這樣在 20分鐘內一定可以完成，有剩餘時間的話就直接按取消即可。
哈哈~ 沒有平底鍋還是能完成想吃的水煎包，真是太讚了！ ^^
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