紅豆Q心麵包

這款麵包我是前一天先把蜜紅豆和麻糬做好，放進冷凍和冷藏第二天再取出來使用。

自從家裡買了萬用鍋我這個新手不但會滷肉、會燉湯，這次也挑戰做蜜紅豆，萬用鍋真的太棒了！讓我第一次做就成功，不用再買超市賣的現成饀料而且省時又省瓦斯呢！^^

蜜紅豆

材料：
紅豆    500 g
水      1000 g
二砂    375 g

紅豆洗淨後加水不需浸泡，直接放入萬用鍋選豆類/蹄膀功能 30分鐘，完成後再悶 20分鐘。
完成後的紅豆都沒有破掉！粒粒飽滿分明但是用手一捏馬上鬆開來～

趁熱加入二砂糖拌勻，加入糖之後紅豆會生水，用洞較大的網篩瀘掉紅豆水，我留一半做蜜紅豆可以用來做吐司，另一半壓成泥狀分裝到容器裡面拿去冷凍，可以當麵包內饀。

每 30克一單位，分裝的容器是當晚吃灣仔碼頭水餃的盒子^^"

Q心(麻糬)

材料：
糯米粉          100 g
水                 250 g
煮熟的湯圓  100 g
砂糖              40 g

因為這麻糬不是要單吃，所以我加了一些些的砂糖，吃起來其實也不是很甜，而且因為要包進麵包裡面考慮到麵包冷卻後怕麻糬變硬所以水份有故意放的多了一點，完成品很是粘手！手要一直沾水才能取出。

全部丟進去選 29麻糬功能，取出的麻糬長這樣

放到上了點油的保鮮膜或是不沾的烘焙紙

上下各放一張後把它壓平，我是用圓形盒蓋其實如果家裡有方型的會更好！

變硬後切成每 15克一單位如下，冷凍起來下次需要用的時候再拿出來回溫使用。

麵糰是採用"湯種"配方

材料：
高筋    210 g
低筋      56 g
奶粉      20 g
糖         42 g
鹽         1/2小匙
蛋液     30 g
水         85 g
湯種     84 g
奶油     22 g
酵母       6 g

用 14麵糰功能先完成基本發酵的麵糰，分割成 9等份滾圓後稍微桿平不用桿太大，
先包入紅豆泥再放上Q心，用下壓的方式將麵糰收口捏緊，等待二次發酵60~90分鐘。

接著刷上蛋汁，點上黑芝麻 

上火 180度下火 150度，烘烤 15分鐘就完成嘍～ 

剛出爐的湯種麵包好香軟！忍不住扒了一顆試吃...

紅豆泥加上Q軟的麻糬，實在是太美味了啦～